“十五五”权术中，AI定位引颈新一轮科技和产业窜改，赋能千行百业，2025年以来，传统酒业与AI碰撞交融，新质坐褥力正在萌芽助长。

当代AI与传统酒业交融具备雄伟空间，其与酒业“化学反应”才刚刚开动，当酒业全面拥抱AI，行业必将兑现从量变到质变的跳跃。

文｜朱浪

传统行业白酒，与科技范AI“绝缘”？谜底并非如斯，AI正悄然改变酒业。

2025年6月，国宝李渡时刻征询院与江南大学原副校长徐岩领衔的生物工程学院团队围绕风韵数据建模、智能勾调算法等开展专项研讨；并借助华为时刻落地智能监控，兑现从润粮、发酵到蒸馏的全历程数字化管控。

2025年12月，名品世家与广东粤强酒业竖立结伴公司，通过“什物酒+数字钞票”，探索数智新零卖步地。

本年1月，上市公司天助德酒示意，公司开发的数字虚构东谈主“李灵儿”经过数年打造被“赋予灵魂”，成为又名活无邪现，功能隆起的天助德数字职工。

在此前公布的“十五五”权术（2026-2030年）中，AI成为策略中枢，定位‌引颈新一轮科技窜改和产业变革‌，‌赋能千行百业‌，传统酒业正与AI碰撞交融，新质坐褥力正在萌芽。

数字职工上岗

2023年1月，天助德酒在行业领先发布数字虚构东谈主物——李灵儿，成为酒业AI波澜中的“吃螃蟹”者。

李灵儿的打造，分为两个阶段。

2023年1月，天助德酒推出数字虚构东谈主李灵儿，创建了李灵儿平面与3D形象。2024年9月开动，公司衔尾AI大模子底座，植入天助德专属常识库，李灵儿兑现了智能问答，不错进行品牌执行。

第二阶段完成后，李灵儿仍是被AI“赋予灵魂”，她不仅仅仅一个平面与3D形象，还不错身着民族衣饰搭配青稞田场景，通骚扰答向破钞者锻真金不怕火青稞酒历史、工艺和地域文化，将品牌具象化，并利用短视频与粉丝疏通圈粉，成为一个活无邪现，功能隆起的天助德数字职工。

由此看来数字东谈主李灵儿“上岗”，不仅仅一项AI应用，通过数字虚构职工锻真金不怕火文化、先容居品、“扫码领红包”，使其成为天助德酒BC联动、面向末端的前端触点。

同期，通过打造李灵儿IP，在区域市集与破钞者建立了高热诚黏性，期骗数字时刻让品牌更走进年青、前锋破钞者心智，为天助德营销破局进行新探索。

AI算法勾调

从不立文字到数据建模

2025年6月，珍酒李渡集团CEO汤晨曦在一次AI+行业当作中，共享了李渡酒业的AI营销和落地实践。在他看来，李渡酒业从‌管千里着爽气能化、酿造精确化、风韵科学化、营销数据化‌四大方面，全主义拥抱AI。

智能酿造‌：公司通过与江南大学互助，用传感时刻及时监控发酵工艺，不停优化风韵物资生成。

AI勾调‌：公司打造“破钞者偏好数据-风韵物资数据库-勾调算法模子”闭环，兑现从圭臬化到定制化的升级，让也曾只可不立文字的勾调，成为不错精确量化的数据。

‌感官科学化‌：白酒感官描写时时以定性为主短缺量化，开云app在线公司接纳AI整合专科品鉴术语和破钞者口感描写，兑现反向指点居品推敲。

‌数字化营销‌：公司在市集聚积大批数字化钞票后，通过数据建模估量破钞趋势，教悔市集反应效果。

期骗AI勾调有多利弊？

以李渡酒业“一口四香”酒身形度为例，公司与江南大学等开展校企互助，科学解析“一口四香”中151种香气活性因素，为风韵数字化打下基础。李渡酒业开发智能算法与推选系统，依据算法模拟浓、米、清、酱等典型风韵特征，基于风韵模子和大数据，探索由AI扶助进行基酒配比分析和决策推选，优化了勾调历程。

因此，通过拥抱AI，李渡酒业很猛进程惩处了传统酿酒行业“憨厚傅警告难以量化传承”行业痛点，使风韵调控从定性走向定量，为品性教悔提供了科学化、圭臬化的惩处决策。

卖酒得酒豆/酒令

数智新零卖探索

2025年以来，名品世家先后联袂仁怀酱酒集团和广东粤强等酒类厂商，探索数智化销售新步地。

在与仁怀酱酒集团的互助中，名品世家磋议认真东谈主示意，与酒类传统分销比较，新步地借助数字化和AI器具，在产业端将仁怀优质酱酒资源转动为数字钞票，鼓励区域品牌升级；在坐褥端教悔销售限制，通过来往平台赢得真确破钞者数据，通过专属居品定制和渠谈分层运营，价钱领悟教悔销量；在销售端，构建城市合伙东谈主、末端门店和经销商三级联动体系，并开展门店、专属居品和异业互助，借助数字钞票+AI赋能助推酒商盈利。

在与广东粤强的互助中，名品世家示意依托自己虚构实践、区块链、AI等时刻，打造“数实交融”生态平台。借助广东粤强领有的8000+末端、400+二级经销商和隐敝华南主流商超渠谈，以“好酒、好价、好赚”为价值闭环，搭建一个为品牌、渠谈与破钞者业绩的平台，兑现“厂商一体化、产销消共赢”。

有业内东谈主士分析，在落方位面，名品世家以“什物酒+数字钞票”双轮驱动，通过“名品酒友”App辘集破钞者，破钞者购买居品后不错兑换稀缺酒品，还能在浙江文交所来往变现的酒豆、酒令等数字钞票，从“喝酒”升级为“投资酒”，通过积分、数字权力、推选奖励等机制成为酒类品牌执行者，最终兑现了C端用户增长、黏性与复购。

酒业插足调理期，若何破局？通过上述案例不错发现，AI具备诸多上风。

在坐褥酿造层面，酒企不错通过传感器与AI算法及时监测优化工艺参数，领悟教悔品性，破解“师徒制”传承瓶颈，兑现品性精确可控与高效传承交融。

在市集营销层面，品牌方通过数据分析兑现精确触达与个性化推选，利用VR/AR等时刻创造千里浸式虚构品鉴与互动体验，让营销从全面撒网变为精确触达。

在IP打造品牌开拓方面，AI不错系统挖掘与创新抒发酒文化，借助虚构数字打造IP进行品牌叙事，为行业构建可合手续的数字文化钞票和生态。

由此看来，当代AI与传统酒业交融具备雄伟空间，其与酒业“化学反应”才刚刚开动，当酒业全面拥抱AI，行业必将兑现从量变到质变的跳跃。